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ヘルシーキッチンでは、減塩でカロリーを控えた体に優しいレシピをご紹介しています。

今回は、骨粗しょう症予防のレシピです。

筍の代わりに切干大根を使った一品です。

1人分　192kcal 蛋白質11.7g 脂質10.3g カルシウム66mg 塩分0.7g

材料[2人分]

切干大根（乾燥）　20g

・豚もも肉薄切り　100g

・酒　　　　　　　小さじ1(5g)

・片栗粉　　　　　小さじ1(3g)

ピーマン　　　　　3個(90g)

長ネギ　　　　　　15g

おろしにんにく　　5g

炒め油　　　　　　小さじ2(8g)

オイスターソース　小さじ1(3g)

しょうゆ　　　　　小さじ1(6g)

コショウ　　　　　適量

ごま油　　　　　　小さじ1/2(2g)

①切干大根は2～3回水で洗い、水に漬け15分程おく。

　戻ったら良く絞り、包丁で切る。

②ピーマンは細切り、長ネギは千切りにする。

　豚肉は細切りし、酒で揉んで片栗粉をまぶす。

③フライパンを中火で熱し油を入れ、豚肉を炒める。

　肉の色が変わってきたらおそしにんにく、ピーマンを加え、さらに切干大根を入れて炒める。

　一呼吸おいて長ネギを入れ炒める。

④オイスターソースとしょうゆ、コショウで味を調える。

　最後に火を止めて、ごま油を回し入れたら出来上がり。