ヘルシーキッチン『チキンガーリック醤油ステーキ』
2022-11-18
ヘルシーキッチンでは、減塩でカロリーを控えた体に優しいレシピをご紹介しています。
今回は「鶏肉を使ったレシピ」をご紹介させていただきます。
・1人前 509kcal 蛋白質24.5g 脂質28.1g 食物繊維4.4g 塩分1.3g
《材料 ※2人分》
☆皮つき鶏もも肉 1枚
☆酒 小さじ1
☆コショウ 適量
☆油 小さじ1
【タレ】
★しょうゆ 大さじ1
★みりん 大さじ1
★砂糖 小さじ1
★ニンニク
（チューブ） 3cm程度
【付け合わせ】
☆エリンギ 2本
☆ズッキーニ 1/2本
☆プチトマト 6個
☆油 小さじ1
☆塩 0.3g
☆コショウ 適量
①タレの調味料を合わせておく。
付け合わせの野菜、エリンギは縦に四等分に切り、長ければ半分に切っておく。
ズッキーニは1cm幅の半月切り、プチトマトはヘタを取っておく。
ニンニクは皮を剥ぎ、スライスしておく。
②鶏肉は焼く1時間前に冷蔵庫から出し、常温にしておく。
筋にそって肉の厚い部分に包丁で切れ目を入れ、均等な厚みにし、皮目にフォークで数カ所に穴を開ける。
肉側に酒、コショウをふりかける。
③フライパンを熱して油を入れ、付け合わせの野菜を中火で炒め、塩コショウをして取り出す。
④フライパンの汚れをふき取り、熱して油を入れ、鶏肉を皮目を下にして弱めの中火で3～4分焼く。
フライパンより一回り小さな鍋を肉の上にのせて焼く。
時折、焼き目を確認し、良い焼き色がついたら裏返して、同様に弱火で4～5分程焼く。
⑤肉を取り出し、ペーパーで余分な油を取り除き、合わせておいたタレとニンニクを入れてソースを作る。
⑥肉をカットして器に盛り付け、付け合わせを添え、ソースをまわしかける。
鶏肉はカットして調理すると、肉汁が流れ出てしまいます。
今回は1枚のもも肉を塊で焼いて切り分けました。
鶏もも肉を1枚使ったボリュームある1品です。
ぜひご家庭でお試しください！
