ヘルシーキッチン『鮭のクリーム煮』
2023-03-10
ヘルシーキッチンでは、減塩でカロリーを控えた体に優しいレシピをご紹介しています。
今回は「鮭を使ったおすすめレシピ」のご紹介です。
フライパンひとつで手軽に作れます。
1人前 323kcal 蛋白質24.5g 脂質16.8g 食物繊維3.6g 塩分1.6g
【材料 2人分】
☆鮭切り身 2切
★塩/コショウ 少々
★小麦粉 小さじ2
★油 小さじ2
☆ほうれんそう 1/2把
☆玉ねぎ 1/2個
☆シメジ 1/2袋
★バター 大さじ1
★小麦粉 大さじ1
★水 1カップ
★コンソメ顆粒 小さじ2
★牛乳 1カップ
★コショウ 適量
①ほうれん草はよく洗ってラップに包み、電子レンジ600Wで1分加熱。
たっぷり水をためた大き目のボールに5分程入れ、色止めと共にアクを抜いて、5センチ程度の大きさに切る。
シメジは石づきをとってほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
②鮭は塩コショウを振り、10分程おく。鮭の余分な水気をふき取り、小麦粉をまぶす。
フライパンに油を入れ熱し、弱火で鮭を焼く。
両面に焼き色が着いたら取り出し、フライパンの汚れをペーパーで拭き取る。
③そこに玉ねぎとシメジ、バターを入れ中火で炒める。
少ししたら火を止めて、コンソメと水を加え、小麦粉を振り入れダマにならないようによく溶かす。
溶けたら弱火で3分程、かき混ぜながら煮る。
④トロミがついてきたら、かき混ぜながら牛乳を少しずつ加える。
鮭を戻し入れ、ほうれん草を加え、コショウで味を調え、盛り付ける。
手軽に作れる暖かなクリーム煮です。ぜひご家庭でお試しください！
