ヘルシーキッチン『手作りマヨネーズ』
2023-11-10
ヘルシーキッチンでは、減塩でカロリーを控えた体に優しいレシピをご紹介しています。
今回は「手作り調味料のレシピ」のご紹介です。
ご家庭にある調味料で簡単に作れます。
【材料 2人分】
☆卵 1個
☆酢 大さじ1
☆オリーブ油 125g
☆塩 小さじ1/3
☆マスタード 小さじ1
☆白コショウ 少々
1人前（大さじ1杯分） 78kcal 塩分0.2g
①ボールに卵・酢・塩・マスタードを入れて良くかき混ぜます
（酸っぱい味が好みの方は酢の代わりに「ワインビネガー」がお勧めです）
②オリーブ油を1/3の量を入れて混ぜます
③乳化を確認したら追加で1/3を混ぜ、さらに残りの油と白コショウを入れて混ぜたら完成
マヨネーズは地中海のマオンという港町で食べたソースがパリに伝わりマオンのソース、すなわちマオンネーズとして広まったのが始まりとされています。
ぜひご家庭でお試しください！